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Mise en bouche : Crumble de foie gras aux fruits secs
•
Tartare de St-Jacques aux petits pois
•
Papillote de daurade au beurre blanc et sa poêlée de légumes confits
•
Ballotine de chapon, jus réduit aux zestes d’oranges, Écrasé de panais et brunoise aux 2 carottes
Description
Mise en bouche : Crumble de foie gras aux fruits secs
•
Tartare de St-Jacques aux petits pois
•
Papillote de daurade au beurre blanc et sa poêlée de légumes confits
•
Ballotine de chapon, jus réduit aux zestes d’oranges, Écrasé de panais et brunoise aux 2 carottes
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