Menu PÉGASE
35,00€
Mise en bouche : Houmous patate douce burrata et sa chapelure végétale
•
Cannelloni de saumon gravlax à la rillette de cabillaud, mangue et chantilly à l’aneth
•
Tournedos de daurade aux asperges vertes, fin coulis de crustacés et son risotto
•
Fondant de veau farci aux fruits secs et marron, jus réduit au Pineau, Tourtière de céleri et écrasé de vitelotte
Description
Mise en bouche : Houmous patate douce burrata et sa chapelure végétale
•
Cannelloni de saumon gravlax à la rillette de cabillaud, mangue et chantilly à l’aneth
•
Tournedos de daurade aux asperges vertes, fin coulis de crustacés et son risotto
•
Fondant de veau farci aux fruits secs et marron, jus réduit au Pineau, Tourtière de céleri et écrasé de vitelotte
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1,000 Prix Dessert en supplément de votre menu
