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36,00€
Mise en bouche : Tartare de saumon et sa mousse de betterave à l’ail des ours
•
Foie gras maison au Pacherenc du vic-bilh
et son chutney aux fruits exotiques
•
Canon de lotte et sa sauce crustacés, tatin endives braisées
•
Grenadin de veau à la crème de cèpes tourtière de céleri et écrasé de vitelotte
Description
Mise en bouche : Tartare de saumon et sa mousse de betterave à l’ail des ours
•
Foie gras maison au Pacherenc du vic-bilh
et son chutney aux fruits exotiques
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Canon de lotte et sa sauce crustacés, tatin endives braisées
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